El órgano soberano del Partido Popular es el Congreso, que se convoca, con carácter ordinario, cada tres años. También puede tener lugar de forma extraordinaria, de acuerdo a los Estatutos.

Hasta la fecha, se han celebrado catorce Congresos Provinciales. Estos son los últimos celebrados:

  XIV Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 27 a 28 de diciembre de 2008, bajo el lema “El futuro que queremos construir”. El Presidente electo fue Luis María Beamonte Mesa.

  XIII Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 18 y 19 de diciembre de 2004. El Presidente electo fue Domingo Buesa Conde.

  XII Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 23 y 24 de septiembre de 2000. El Presidente electo fue José Atarés Martínez.

  XI Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 16 y 17 de noviembre de 1996. El Presidente electo fue José Atarés Martínez.

  X Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 20 y 21 de noviembre de 1993. El Presidente electo fue José Atarés Martínez.

  IX Congreso Provincial
Tuvo lugar en Zaragoza, los días 9 y 10 de julio de 1988. El Presidente electo fue José Ignacio Senao Gómez.